午餐肉芝士咸蛋糕

用料

低筋面粉100克、高筋面粉50克、午餐肉一盒(约250克)、蛋3枚、芝士4片、甜玉米25克、豌豆25克、牛奶35克、色拉油60克、泡打粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、辣椒粉1/8茶匙

做法
  • 1 土司模内部和底部铺上油纸,油纸两边需高出模具最少两公分以上,以便烤好后脱模。将午餐肉切成厚约0.8cm的6张方片,其他的切成小丁。芝士片切成小条备用。将鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、辣椒粉倒入料理盆中,用打蛋器充分搅拌均匀至乳化状态,表面没有油星

  • 2 将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉提前混合过筛后,倒入料理盆中,先用“十字手法”切拌,再用象抹墙腻子的手法,将面糊在料理盆里分批抹着去掉其中的细小面粉颗粒

  • 3 留出约1/3的芝士条,其他的芝士切成小和午餐肉一样大的丁,和午餐肉、甜玉米、豌豆混合。加入一汤匙左右的低筋面粉(配方以外的量),轻拌使所有配料表面都粘上薄薄的面粉。这道工序可以使这些材料在与

  • 4 面糊混合后不会沉底

  • 5 将配料倒入面糊中拌匀。将之前切好的午餐肉铺在土司模周围。面糊倒入后,将模具在台面上顿几下去掉内部的大气泡,再将备好的芝士条码在面糊上

  • 6 烤箱提前10分钟180度预热,将模具放在烤箱中层,170度烤20分钟后,用刀在蛋糕表面划个长口子,用170度再烤15-20分钟。将长竹签在蛋糕中间扎一下,拔出时签子上没有带出面粉颗粒即可取出

  • 7 拎着模具富裕出的油纸边提起,就能轻松脱模切片。热吃冷吃都可以

命理测算

更多>