番茄夹蛋

用料

番茄2个、咸蛋2个、鸡蛋1个、甜酸五柳菜少许、盐2g、白醋5ml、番茄酱10g、白糖15g、吉士粉5g、生粉50g

做法
  • 1 番茄去蒂,番茄切成两厚块再在毎厚块中间划上一刀但不要切断;

  • 2 取咸蛋黄放到砧板用刀拍扁然后夹入番茄里

  • 3 鸡蛋取蛋黄加入盐、吉士粉和适当生粉搅拌至蛋浆备用

  • 4 把夹好的番茄放入蛋浆中至完全充满蛋液后用干生粉裹干备用

  • 5 热锅下油加入300ml的调和油大火加热, 5成热时放入依次裹好粉的番茄,中火慢炸至浮于油面

  • 6 转大火炸制片刻即可捞起控油;控好油后摆盘撒上五柳菜点缀。

  • 7 另起一锅加入20ml的清水调制芡汁(番茄酱10g、白醋5ml、白糖15g)淋到摆好盘的番茄上即可。

命理测算

更多>