闽南肉粽

用料

三层肉、虾、咸蛋黄、米豆、板栗、糯米、竹叶、红糖、八角、酱油、红葱头、香菇、桂皮

做法
  • 1 将糯米、虾子去壳、香菇、米豆通通用水泡发。板栗去壳敲成小块,咸蛋黄准备好,红葱头切成丁。

  • 2 用八角、红糖、桂皮、酱油卤制三层肉。

  • 3 三层肉的卤汁可继续卤制板栗。

  • 4 香菇也用卤汁卤制。

  • 5 锅中倒一点油,加入红葱头炒香,可炒久一点。然后放入糯米,用红糖和酱油炒出颜色。

  • 6 炒过的糯米加入米豆拌匀。

  • 7 然后材料就准备好啦。用棉线拴在牢固的地方,再将买来的棕绳拴在上面。

  • 8 捆绑方法见http://www.xiachufang.com/recipe/1046071/。米不要压实,要留一点膨胀的空间。先放一勺米,然后将材料依次加入(三层肉、虾子、咸蛋黄半个、香菇、板栗),再加两三勺抹平,包起来,就可以了。

  • 9 上高压锅蒸半小时,出锅。

命理测算

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