金沙玉米元宝虾

用料

玉米粒250克、咸蛋黄3个、基围虾12只、鸡蛋1个、淀粉30克、面包糠、油、盐、水、鸡精、葱适量

做法
  • 1 玉米粒洗净滤干水分备用

  • 2 咸蛋煮熟取其黄,加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥

  • 3 基围虾去头抽虾线,留其尾

  • 4 鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉,适量盐、鸡精调匀成蛋糊

  • 5 将虾肉下入蛋糊中挂浆,注意尾部不要挂

  • 6 再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠

  • 7 将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起

  • 8 整齐的在盘子周边摆上一圈

  • 9 重新开火,油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起

  • 10 炒锅倒少量油,小火烧热,下入咸蛋黄泥,加少量水,炒成金沙

  • 11 下入玉米粒翻炒均匀,使玉米均匀的包裹上金沙

  • 12 最后将金沙玉米装入盘中,表面撒上葱末即可

命理测算

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