咸蛋豆腐蒸肉饼

用料

猪肉馅100克、豆腐100克、咸蛋黄2个、胡萝卜1/2根(约50克)、香葱少许、姜少许、生抽1汤匙、五香粉1小勺、鸡粉少许、淀粉少许、香油适量

做法
  • 1 胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎

  • 2 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉

  • 3 以上材料加入肉馅中,加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲,如粘稠度不够可加少量淀粉

  • 4 用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼,中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内

  • 5 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟,蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内,水淀粉沿锅边倒入,勾一个透明的芡汁,将芡汁浇在蒸好的肉饼上

命理测算

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