咸蛋黄焗南瓜

用料

南瓜、咸蛋黄5-6个、黄酒一大勺、淀粉三大勺、吉士粉一小勺、盐1g、糖一勺、清水一大勺

做法
  • 1 咸蛋黄加一大勺黄酒,放入蒸锅大火蒸5分钟

  • 2 南瓜去皮去瓤切成长条

  • 3 锅内水烧开,水里加一勺盐,将南瓜煮到7-8成熟,约5分钟,至表面微微透明即可捞出控干备用

  • 4 将淀粉和吉士粉混合完全,并均匀的裹在南瓜条上

  • 5 蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎,加入盐,糖和清水拌匀备用

  • 6 锅内热油,待油温烧至4-5成热时,下入南瓜条炸至金黄,硬挺后捞出

  • 7 锅内留底油,下入咸蛋黄酱小火不断搅拌

  • 8 直到蛋黄泛出细密的小泡时,下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成

命理测算

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