咸蛋黄豆腐

用料

嫩豆腐300g、水淀粉少许、葱少许、咸蛋黄2~3个、姜1小块、盐1小勺、味精可选

做法
  • 1 起一锅加水烧开,加1小勺盐,豆腐切成小块,在沸盐水中焯30秒,然后捞出用冷水泡着。

  • 2 咸蛋黄蒸熟后,用勺子碾碎;姜切末;葱切葱花;淀粉加水调好。

  • 3 锅内热油,小火爆香姜末,再下咸蛋黄碎翻炒两三下,蛋黄会起泡。

  • 4 加半碗水烧开;豆腐沥干水分。

  • 5 倒入豆腐块翻炒几下,加水淀粉勾芡,加盐,烧到水基本收干,起锅时加味精,撒葱花。

命理测算

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