五彩豆腐

用料

北豆腐一块、葱花、火腿、胡萝卜、青椒、咸鸭蛋蛋黄

做法
  • 1 北豆腐一块,切成小块,下入开水中焯两分钟左右去除豆腥味,用漏勺捞出沥去水份

  • 2 切少许葱花;用几片火腿片切小丁;一段胡萝卜洗净后去皮切小丁;青椒半个洗净后切小丁;咸鸭蛋蛋黄一个切小丁

  • 3 炒锅内倒入少许油,放入小半匙十三香,再放入葱花、胡萝卜、青椒略炒,倒入豆腐翻炒。炒豆腐一定要用平铲,贴边搂底豆腐就不易碎了

  • 4 放入少许盐、鸡精、酱油、糖,翻炒几下使味道均匀。放入火腿丁,再炒几下分两次淋入水淀粉,再翻炒几下盛出装盘。将蛋黄碎撒到上面即可

命理测算

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