素昧煲仔饭

用料

各类菇菇、米饭、洋葱部分切末一部分切丝、咸鸭蛋切小块、花菜切小块潲熟、青菜(我用了菠菜和芦笋尖,爱菠菜)过开水一下、香葱切小断、番茄切小碎块、豆腐切块,撒生粉待用、豆豉少量,切碎点儿、蒜末姜片儿

做法
  • 1 褐菇和香菇,切小块,加生抽、料酒、胡椒粉、香油、糖腌制待用

  • 2 藏油姜片蒜末小火开锅

  • 3 出香味后转大火加豆豉碎

  • 4 下豆腐煎,表面酥了后下菇菇,加酱油、糖,下咸蛋快花菜,盛起待用

  • 5 煲仔锅是要准备滴。放洗好的米+芝麻油+少量水(比平时煮饭少点儿)+盐大火烧到水剩一半,转小火盖锅盖继续煲

  • 6 另一边用洋葱末爆炒至变透明

  • 7 这边煲仔锅里的水快烧干了,转大火,把洋葱汁浇上去,就会听见“吱啦吱啦”的声音,并会起一些饭焦就是锅巴(不是要烧糊哈)

  • 8 然后把开始炒好待用的才平铺到饭面上,转小火焖十分钟

  • 9 然后加青菜和番茄碎,打一只蛋,焖五分钟

命理测算

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