虎皮卤蛋

用料

鸡蛋5个、干辣椒2个、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、姜几片、葱一根、耗油

做法
  • 1 鸡蛋冷水入锅,水中加少许盐可以防破皮,即使破皮蛋白也不会溢出

  • 2 水开后转小火煮7分钟即可

  • 3 鸡蛋煮好立即放入冷开水中冷却,待不烫手就可以剥皮了

  • 4 锅中放比较多的油,将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出

  • 5 炸好的鸡蛋,好看吧

  • 6 锅中留底油烧热,放入干辣椒,姜片,葱段爆香

  • 7 加入料酒,耗油炒香,添足够的开水,加入八角,香叶,桂皮,调入糖,盐,大火烧开后转小火,卤15-20分钟即可出锅

命理测算

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