咸蛋嵌肉

用料

咸鸭蛋(生/熟皆可)、猪肉、生抽、糖、盐、胡椒

做法
  • 1 最好选用生咸鸭蛋,制作相对方便。由于鄙人在美帝,就只能用熟咸鸭蛋代替。

  • 2 咸鸭蛋开口,将蛋白和蛋黄用小勺悉数掏出。注意,1.尽量将蛋黄一记掏出,避免破坏形状;2.可留一层薄薄的蛋白在蛋壳内。将蛋黄、蛋白和蛋壳分开摆放,备用。

  • 3 将猪肉剁碎,调味。根据个人口味即可。

  • 4 将肉末塞进空蛋壳中。注意:给蛋黄留下一定空间。

  • 5 取少许蛋白剁碎,薄薄地铺一层在肉末上。

  • 6 将蛋黄放回壳中。

  • 7 再取少许肉末填塞于蛋黄与蛋壳间的空隙中。

  • 8 蒸饭,在好前10-15分钟左右(时间根据个人口味和具体情况调整),把蛋搁到饭中。蒸好后不直接开盖,多闷一会儿。

  • 9 摆盘。米饭做底,将咸蛋嵌肉塞到饭上,即可上桌。

命理测算

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