酥皮蛋黄月饼

用料

中筋面粉(14个的量)130g、酥油(黄油、猪油、色拉油)60g、砂糖10g、牛奶65g、低筋面粉120g、白云豆豆沙馅儿(红豆沙、枣泥)适量、咸鸭蛋黄7个

做法
  • 1 前16个步骤请参照花生的另一个菜谱(椰蓉菊花酥)步骤完全相同。

  • 2 接第17步。把面饼托在手里,均匀的撒上一层豆沙馅儿,并稍稍压实。(像包包子装馅儿一样四周留点儿空量。)

  • 3 咸蛋黄一切两半儿,切口朝上。

  • 4 像包包子一样捏合收口。

  • 5 依次做好所有的面胚。进行最后一次松弛,大概5分钟即可。

  • 6 烤箱200度预热。在面胚的表面均匀的刷上蛋黄液,用黑芝麻装饰。

  • 7 上下火中层20分钟左右即可。

命理测算

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