花花版小酥肉

用料

猪肉随意、鸭蛋一个、淀粉少许、盐少许、糖少许、料酒一汤勺、花椒一小把、白胡椒少许、油

做法
  • 1 猪肉切片。本人不会切肉,请忽略刀功的事情

  • 2 一小把花椒炒香,然后压成粗粉状备用

  • 3 猪肉里加入盐,料酒,白胡椒,刚才炒香的花椒粉,少量白糖,拌匀后腌半小时左右入味。这里配料放多少自己拿捏,口重的多加些,口淡的少加点。

  • 4 肉不多,我打了一个鸭蛋,加入淀粉,打成糊糊状,能让肉拖上糊的程度就可以了。

  • 5 油温六成左右下拖好面糊肉,炸至金黄色出锅

  • 6 大概这么个颜色

  • 7 然后复炸。因为面糊还剩了点,于是我就裹了层面糊,所以看起来好大。复炸的时候一定要掌握好火候,因为一不留神就会糊了。最终成品就是这样,一会晚上和大白菜烩烩吃

命理测算

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