长寿瓜咸蛋汤

用料

节瓜两条、咸鸭蛋两个、姜三片、油适量、水视节瓜的量而定、盐两小勺(视个人口味改变)

做法
  • 1 先将水煮开(水的量至少要淹没过节瓜)。在开火煮之前,把切好的姜片和适量的油倒进锅里。再开【大】火煮开水。

  • 2 在煮水的时候,将节瓜切好。先把节瓜的外皮刮掉,再切去头和尾,再把它切成一段一段,容易入口的大小即可。

  • 3 拿其中一段,纵切,再按十字切下去,切成一段一段。如图所示,切的顺序是从上到下,从左到右的。将所有每一段的节瓜都按这种方法切。

  • 4 把市场买到的咸鸭蛋把外壳洗净。打蛋放入碗中,备用。

  • 5 当锅里的水煮开的时候,由【大】火转【小】火(防止待会倒入瓜的时候,开水飞溅出来烫伤手),把瓜倒进锅中,用汤勺搅动几下。再转到【中大】火煮至水开。

  • 6 当水中的瓜煮开后,就把咸鸭蛋倒入(不要用勺子搅拌,先要让其在锅中凝结一下,再搅动,要不然的话会散成一锅粥花)。转【中】火煮至蛋熟,蛋熟后瓜也基本上熟了 ,这时候加入盐。关火,用汤勺搅拌一下让盐溶的均匀点,盖上盖子,焖一下,即可。

  • 7 装碗,汤即完成。

命理测算

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