卤菜凉面

用料

水面适量、卤猪耳朵适量、卤核桃肉(猪脸肉)适量、姜蒜水适量、生抽适量、花椒面适量、油辣子海椒适量、花生粒适量、小葱适量、味精适量、葱油适量、麻油适量、菜油适量、白糖适量

做法
  • 1 准备好作料,重庆的面,不管是小面还是其他,作料肯定是要丰富的!

  • 2 我们家瓦力也来帮忙了!以后在论坛里,它会经常在厨房帮我的!

  • 3 把水烧开

  • 4 把面放下去,煮过心就可以了,不要煮太久,凉面软了就不好吃了。

  • 5 把面挑在筲箕里(其实我家筲箕被我妈扔了),然后放入菜油和葱油,这里一定要放入菜油,面才不会糊在一起!

  • 6 把风扇力量开大,然后不停的用筷子挑散,一直要把面吹冷、挑散了,才不会糊在一块,面才劲道。

  • 7 这就是拌好了的面。

  • 8 然后开始打作料,这一步是最重要的,比例和分寸一定要拿稳,不然味道会大不一样。 步骤:姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、猪耳朵、核桃肉、葱花!

  • 9 这样、一碗最有重庆味道的卤菜凉面就做好了!

  • 10 近照来两张!

  • 11 近照来两张!

  • 12 近照来两张!

  • 13 再配上一碗白稀饭,简直是非常的安逸。

命理测算

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