蛋黄焗薯条

用料

红薯1个(约250克)、咸蛋黄(鸭蛋,真空包装)4粒、白糖15克、色拉油30毫升、玉米淀粉3汤匙+0.5汤匙

做法
  • 1 咸蛋黄打开包装,取4粒上锅蒸,开锅后蒸10分钟即可。

  • 2 鸭蛋黄用刀面抹压成粉末,加入0.5茶匙干淀粉混合。

  • 3 红薯洗净削皮,切成长5cm,宽1cm,高1cm的条,放到盆里,加入3茶匙干淀粉搅拌,让每根薯条都沾上淀粉即可。

  • 4 锅内加大量油,烧到5成热,放入薯条,炸至薯条全漂起来,变金黄色捞出即可。

  • 5 冷锅开小火,加30毫升色拉油,油温后倒入混合了淀粉的蛋黄末,在锅内翻炒搅拌至蛋黄末开始溶化。

  • 6 放入白糖,搅拌后再放入炸过的薯条,用筷子搅拌薯条,关火,让每个薯条都沾上蛋黄,装盘即可。

命理测算

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