酸辣白菜海带丝

用料

白菜芯适量、海带丝适量、蒜末适量、姜末适量、干红椒末适量、花椒粒适量、蒜茸辣椒少许、盐适量、糖适量、白醋适量、植物油适量、镇江香醋适量、芥末油适量

做法
  • 1 准备一盘海带丝,在清水里泡半天,洗去盐粒,切成长度均衡的段。

  • 2 将海带丝放入煮锅内,用水焯五六分钟,向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。

  • 3 焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。

  • 4 白菜芯掰开用清水冲泡后焯水(因白菜芯放置时间有点久,另如果不放心直接生吃,焯水也可以去掉农药残留)。

  • 5 捞出浸入冷水。

  • 6 白菜芯控干水分,切成细丝入盘中待用。

  • 7 准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁(我又放了少许蒜茸辣椒)。

  • 8 将白菜丝和海带丝放入同一碗中,用盐腌一会儿。

  • 9 两种丝儿在盐中搅拌均匀。

  • 10 用盐腌后,控净淅出的水分,装盘。

  • 11 炒锅倒适量植物油。

  • 12 转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。

  • 13 向炒锅内烹入少许白醋,加入适量盐和白糖。

  • 14 最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上,听着热油在菜上刺啦作响,一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋,点一滴芥末油,酸辣味就更被提炼出来,很香的一道凉菜了!

命理测算

更多>

猜你喜欢