超简易腌不坏咸鸭蛋

用料

新鲜鸭蛋、高浓度白酒一碗、细盐一碗

做法
  • 1 买来的新鲜鸭蛋如果很脏,那么用棉布蘸水轻轻擦拭然后用清水洗净放篮子里彻底晾干,基本上需要一夜时间。如果鸡蛋本身不脏,可以选择第二种方法,直接拿纱布蘸高浓度白酒擦拭一遍放一边备用,这样就不需要晾干这个过程。大家可以按实际情况选择。

  • 2 把高浓度白酒倒入一个碗内备用,然后把细盐倒入另一个小碗,然后把鸭蛋先放入白酒碗里浸20秒,然后滚一滚,让它全部沾湿,立刻拿起放入细盐碗里滚一圈让它全身粘满细盐,然后包上保鲜膜,放进袋子里。

  • 3 依次把全部的蛋包好放进一个大袋子,扎紧袋子,放到阴凉通风的地方就可以了。这种方法不像盐水腌法耗盐耗时还容易腌臭,唯一不足就是所需时间比较长,所以大概需要30天以上,具体时间视温度不同而变化,所以中途可以拿一个出来煮起来试试。不要担心腌太久蛋白太咸,这种方法腌久蛋黄会出油,蛋白却不会太咸。真的腌太咸了,下次我教你们一个咸蛋炖肉末,完美解决这个问题

命理测算

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