胡萝卜洋葱鸡蛋饼

用料

鸡蛋或鸭蛋四只、多用途麦芯粉200g、胡萝卜小段、洋葱少量、小葱140g

做法
  • 1 将鸡蛋打入碗中(碗不能太小要留有三倍的空间)打均匀,加入少许盐,两滴香油,打勻。

  • 2 将面粉一勺一勺的加入鸡蛋液中,每一勺加入一点水,打均匀,再加一勺面粉。(水不可加太多)这样虽然麻烦些,但打出来的效果较均匀。打至鸡蛋面粉成现筷子拿起来时有连丝,手感很重要,不用太稠!

  • 3 将胡萝卜,洋葱,小葱切成末,加入打好的鸡蛋面粉中,搅拌均匀,待用。

  • 4 热锅,加入适量花生油,不用太多,可勻开锅即可(煎饼时准备一个汤勺,一双筷子)。这时把火关小,用一个汤勺取打好的用料,放入后只须用锅子将面液均匀推开,等待十秒,直接用手和筷子从边缘将饼翻过来,等待五秒,即可出锅。

  • 5 煎好后可备用,可直接吃,加入其他蔬菜,肉类,或米饭都可!

命理测算

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