马兰头春笋鸭蛋饼

用料

马兰头250克、鸭蛋4个、春笋3小根

做法
  • 1 将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,清洗干净(反复多次清洗)

  • 2 将马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分,切成末备用

  • 3 将春笋去皮,清洗干净,焯水后切成末备用

  • 4 将鸭蛋打成蛋液,倒入春笋末和马兰头末,搅拌均匀

  • 5 加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀

  • 6 平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、或者芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右

  • 7 看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟

  • 8 出锅,切块,装盘即可

  • 9 请适量食用

命理测算

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