咸蛋包子

用料

面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶120克、咸鸭蛋6个、牛奶少许、黄油少许

做法
  • 1 把面粉、酵母、泡打粉搅拌均匀,加牛奶揉成光滑的面团,(至少揉20分钟左右,这样做出的包子表面光滑发亮),放在温暖处(如果有烤箱或微波炉就更好了,旁边放一盆热水一起发酵),发酵至2-2.5倍大。

  • 2 发酵期间,可准备馅料。 咸蛋蒸熟剥壳,蛋黄用刀背碾碎,加牛奶少许、黄油混合调匀。蛋白切碎放入另外个碗。

  • 3 把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁,面皮上先放蛋白,然后蛋黄,捏紧收口,

  • 4 收口朝下排列在蒸屉上,隔热水发酵至2倍大。

  • 5 倒掉锅里的热水, 加冷水,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅。

命理测算

更多>