赛月饼

用料

山药、紫薯、咸鸭蛋、芋头、桂花、蜂蜜

做法
  • 1 提前一天用蜂蜜把桂花渍上

  • 2 紫薯、山药、芋头同蒸,蒸熟即可,不需要特别久(原因见注意事项1)

  • 3 将紫薯、山药、芋头去皮,分别放入三个容器,用擀面杖的头压成泥状,可以放凉些再做这一步

  • 4 蒸紫薯会比较干一些,调入蜜渍桂花使其软硬度合适

  • 5 咸蛋黄剥好(我没时间去外面的超市,校内只买到完整的咸鸭蛋,没有单独卖蛋黄的)

  • 6 取和蛋黄体积相当的一块紫薯泥,搓圆,压扁。小心的包入蛋黄,形成了一个大号紫薯球

  • 7 再取一块和大号紫薯球体积相当的山药泥,搓圆,压扁,小心的包裹在紫薯球的外层。放入月饼模子,压实既出。但看外表几乎可以乱真冰皮月饼

  • 8 还可以变换材料和顺序,如用芋泥包裹蛋黄,紫薯再包裹芋泥,等等。随心所欲的组合吧:)

命理测算

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