腌咸蛋

用料

鸭蛋若干只、高度白酒适量、盐适量

做法
  • 1 洗蛋。买回来的农家蛋太脏了,必须洗干净!有些人说蛋不能洗,洗了容易坏,其实洗完之后掠干再存放,一切妥妥的

  • 2 掠干。蛋洗干净之后,要掠干,或者用擦干,外壳上不能有一点水。

  • 3 倒入高度白酒,必须是酒精度50度以上的高度白酒哦。

  • 4 泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右,必须整个蛋都泡在酒里,露出来的蛋要翻一翻。

  • 5 滚盐。从白酒里取出鸭蛋,马上放到盐碗里滚,让整个蛋都包裹上一层盐。

  • 6 等啊等。用保鲜袋把鸭蛋封装起来,放一边等啊等。

  • 7 18天左右可以拿个蛋在手里摇一摇,如果感到里面有一硬硬的东西在晃动,就说明已经腌好了。如果还是一团浆糊,就继续等啊等。

  • 8 开吃。夏天大概20天左右蛋就腌好了,富得流油呢。

命理测算

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