苦瓜炒蛋(清淡版)

用料

苦瓜两个、海鸭蛋两个、蒜米少于

做法
  • 1 将苦瓜切两半,挖去瓜瓤,斜刀切片。放入少于盐,用手抓匀。

  • 2 待苦瓜略为变软,便可以用清水将苦瓜洗净。

  • 3 在清水里放入少于盐和花生油,把用盐抓过的苦瓜放入水里焯煮半分钟左右。若想要让苦瓜保持鲜绿脆口,就不要煮太久。捞出后,用冰水浸泡待用。

  • 4 海鸭蛋添加少于盐和花生油,搅拌均匀。把锅烧热,倒入少于橄榄油,将搅拌好的海鸭蛋冷油下锅。关小火,用筷子迅速搅拌,海鸭蛋成絮状,起锅待用。海鸭蛋别炒过熟,因为待会还要与苦瓜一同翻炒。

  • 5 热锅热油将蒜米爆香,将苦瓜入锅翻炒,依口味添加些盐。

  • 6 最后,把鸭蛋一起倒入锅中翻炒均匀,便可以起锅装盘,一碟清脆欲滴的苦瓜炒蛋便出炉了。

命理测算

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