四川泡菜简约版

用料

坛子一个、盐半包、小米椒随意、子姜随意、大蒜头随意、花椒适量、冰糖一小把、各种泡制品随意

做法
  • 1 准备图中这样的坛子,清洗干净!开水凉冷倒入坛子大概一半的位置,进入半包食用盐搅拌一下让盐化开,另外,也可以直接超市买纯净水!

  • 2 放入小米椒,不用太多,剪辣椒把儿的时候记住留半厘米辣椒把儿,不要直接去光所有把儿,容易变坏影响质量

  • 3 有子姜的季节可以买两三个洗干净放进去,泡好了炒荤菜特别香!图中红色的部分最好切掉,不用扔掉,可以炒菜用!如果季节不对老姜也可以,泡一两个不大不小的就可以

  • 4 新鲜大蒜头也可以买两个,季节不对买不到就算了,不建议用干的大蒜头,之前也试过一瓣一瓣剥开放进去,但最后发现泡出来都软掉了而且不好吃…不过大家也可以试试,万一喜欢呢

  • 5 新鲜花椒,一整支洗净放进去,我一直没在菜场买到

  • 6 四川泡菜常用泡制品1,豇豆越嫩越好,泡出来非常好吃!如果稍老泡出来就会空心,真心不好吃…

  • 7 四川泡菜常用泡制品2:红萝卜。鸭蛋大小最好,冬季很好买!红萝卜泡过的泡菜水会变成红色,超漂亮,个人非常喜欢

  • 8 把想泡的都泡进去之后,扔一把冰糖进去,放心,不会是甜的,只怕太酸了可以加点糖,然后在最上面再抖一点盐,第一次咸一点好,外面坛边里加入水,盖好盖子等待半个月!然后就可以吃啦

  • 9 如果喜欢泡菜又觉得腌制太久吃了对身体不好的话,可以把已经泡成功的盐水舀出来到可以密封的碗里,然后把喜欢吃的菜都切小放进去然后密封一两天就可以吃了

  • 10 再推荐一些可以泡的菜给大家,比如:大白菜(最好不要叶子部分,碎在坛子里各种乱啊),蒜苔,胡萝卜,白萝卜,四季豆,红薯杆(叶子下面那一段,洗净直接泡),娃娃菜(普通话好像叫俄菜,可以生出很多娃娃的那种,不是白菜的那种娃娃菜哦

命理测算

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