蛋黄莲蓉月饼

用料

咸鸭蛋15个、莲蓉550g、低粉102g、蛋黄液一个、转化糖浆89g、碱水2g、高粉11g、花生油30g

做法
  • 1 敲咸蛋黄,买的是黄泥咸鸭蛋

  • 2 裹莲蓉,蛋黄加莲蓉共50g

  • 3 压膜,坯子15g,磨具内要放低粉,以免花了或者粘住

  • 4 开始烤。五分钟拿出来刷一下蛋黄液,两次

  • 5 凉

命理测算

更多>