榴莲糕

用料

澄面25g、玉米淀粉25g、水200g、椰浆100g、糖60g、牛奶100g、榴莲果肉30g、淡奶油30g

做法
  • 1 将澄面,玉米淀粉用水调匀备用。

  • 2 榴莲果肉最好挑熟的买,肉质柔软而且更甜,加入淡奶油,用打蛋机或者搅拌器搅拌均匀,不喜欢吃到纤维的话,先过筛后备用。

  • 3 将椰浆,糖,牛奶倒入锅内,开小火,倒入调匀的淀粉,不断顺时针搅拌,注意锅底很容易糊哟,很快越来越厚,一定要不停搅拌!至刚沸腾起泡马上关火。

  • 4 过筛好的榴莲泥加入粉浆中搅拌均匀,为了最佳口感,再次过筛。

  • 5 倒入模具中,凉透后冷冻两小时即可脱模食用。没有模具也可以倒入冰碗内,冷冻后切成小块亦可。

  • 6 冰冻时吃像吃榴莲冰淇淋,也不错!

命理测算

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