自制咸鸭蛋

用料

新鲜鸭蛋6枚、食盐、白酒

做法
  • 1 【鸭蛋的清洗】

  • 2 鸭蛋放入水中,加入一点白酒,浸泡5分钟

  • 3 用一块干净的刷子轻轻擦拭鸭蛋表面附着的污渍,用清水冲洗干净

  • 4 用厨房纸巾擦干鸭蛋表面水分

  • 5 再用吹风机进一步吹干表面

  • 6 【鸭蛋的腌制过程】

  • 7 碗里倒入足量的白酒

  • 8 洗净的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟

  • 9 碟子里面放入食盐

  • 10 取一个泡好的鸭蛋,在食盐里滚动,使鸭蛋表面均匀的沾满食盐

  • 11 裁一块保鲜膜,沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上

  • 12 用保鲜膜把鸭蛋包裹好

  • 13 包裹好的鸭蛋放在一个干净无水无油的容器内,放太阳下暴晒一天

  • 14 晚上把鸭蛋放在保鲜袋中,扎紧口袋,放阴凉干燥处腌制7天即可

  • 15 天后把鸭蛋放在锅中煮熟,就可以食用了,蛋白已经有咸味,蛋黄虽然没有流油,但吃起来口感沙沙的~吃的时候根据需要煮制,其余的继续放在阴凉干燥处腌制,20天左右出油效果会更好~

命理测算

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