三鲜汤

用料

杏鲍菇4颗、豆干(千张)、金针菇、咸鸭蛋4只、葱、姜片、花生米少许

做法
  • 1 杏鲍菇切片,千张切丝,咸鸭蛋蛋白蛋黄分离,将蛋黄压碎

  • 2 少许油烧热,加入蛋黄炒至两分钟,锅内会出现大量的泡沫。不用担心,这个时候加入清水500ml,并放入姜片3片,加盖煮10分钟。

  • 3 放入杏鲍菇、金针菇,加盖继续煮20分钟,让菌类的鲜味完全融入汤里。

  • 4 这时放入千张和葱白,放入一半咸蛋白。加盖继续煮10分钟,放入盐、胡椒粉。OK啦

命理测算

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