番茄酿咸蛋黄

用料

咸蛋(可以买真空包装的咸蛋黄)2个(可以更多)、番茄3个、玉米淀粉少许、油少许(炸的话就多一点)、鸡蛋1个、番茄酱少许、糖根据你自己的喜欢

做法
  • 1 先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡5分钟

  • 2 然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈,就很容易剥壳了

  • 3 把咸蛋黄和蛋白分离,咸蛋黄拿勺子压碎

  • 4 把番茄切成大约一里面厚的片

  • 5 再从里面对切,但是不要完全切断

  • 6 把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞

  • 7 然后用手指按着中间压好

  • 8 把之前留下的番茄的边边角角剁碎

  • 9 鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

  • 10 然后把玉米淀粉下到蛋清里,搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了,不用太多

  • 11 然后让它裹上厚厚的一层粉糊

  • 12 下到平底锅里煎至两面金黄

  • 13 也让两边煎一下,然后就可以盛出盘了

  • 14 下切好的番茄粒翻炒至出汁

  • 15 下糖下番茄酱

  • 16 把咸蛋白弄碎

  • 17 然后把酱倒入成品里~再撒一些咸蛋白就OK啦。不要撒那么多。因为这个菜要酸酸甜甜才好吃~~

命理测算

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