咸蛋 自个儿做的哟~~

用料

生鸭蛋10、纯净水1L(2斤)、北京二锅头200ml装的一瓶、大葱1根、姜1块、八角4颗、小茴香50约颗、花椒约30颗、腌制盐250克、糖10克

做法
  • 1 把生鸭蛋用清水洗净后,再用纸巾擦干鸭蛋表面的水分,放在室内自然风干10分钟后,装入可以密封的保鲜袋。

  • 2 大葱斜切成粗丝,姜去皮后切成丝。

  • 3 锅中倒入1000ml的纯净水(一定要纯净水),放入葱丝,姜丝,八角,小茴香,大火烧开后,继续煮2分钟,然后放入腌制盐(水和盐的比例是4:1)和糖搅匀,再煮一分钟。

  • 4 关火,将盐水晾凉后加入高度白酒搅匀。

  • 5 混合后的液体,倒入放鸭蛋的袋子里密封好。

  • 6 装鸭蛋的密封袋外面,再套2个塑料袋,扎紧塑料袋的口(让里面装鸭蛋的保鲜袋立着放哈,这样可以让鸭蛋充分被浸泡在液体里)。然后,放在室内的阴凉处,放置45--50天就可以了。食用前,记得煮8分钟哦。

命理测算

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