神仙蛋

用料

咸鸭蛋10只、猪肉100g、糯米(生)250g、鲜酱油30g、蚝油10g、鸡精10g

做法
  • 1 生糯米浸泡一夜,猪肉切成小方丁,用20g鲜酱油,5g盐,5g鸡精拌匀腌制3个小时,(如果想入味可以时间更长)

  • 2 咸鸭蛋外表的泥洗干净,顶上嗑个小洞,(洞不能太大,否则蛋黄也会倒出来)把蛋清倒出

  • 3 把泡发的生糯米沥干水,也拌入剩下的蚝油,鲜酱油,盐,味精,拌匀待用

  • 4 留有蛋黄的鸭蛋依顺序放入腌好的肉丁(放5个切好的肉丁),拌匀的糯米,装满,压实

  • 5 依次灌满,放入蒸锅蒸熟(半个小时以上)

命理测算

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