奶黄流沙包

用料

面皮材料可以用来做奶香馒头哦、低筋面粉、澄粉低筋面粉的1/10、糖少许、奶粉少许、泡打粉酵母的1/3就好、干酵母少许、40-50c的温水少许、馅料材料、熟鸭蛋黄、黄油一颗蛋黄对0.85oz黄油、浓牛奶少许、糖适量、香草籽少量(可选)、奶粉少量(可选)

做法
  • 1 馅料先做,因为要先冷藏再包。将熟鸭蛋黄搓细碎,与它馅料材料拌匀分成小圆球放冰箱冷藏定型

  • 2 将所有的粉料除糖以外过筛拌匀再加糖,酵母用温水活化,和面团至柔软顺手。

  • 3 室温发酵至两倍大,揉压排气,分小剂子,包包子

  • 4 40度左右松弛10分钟,中火蒸熟即可

命理测算

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