升级版赛螃蟹

用料

鸭蛋3只、水里煮熟的剥壳去头基围虾8只、西兰花半颗、姜丝若干、醋1小碗、白砂糖若干

做法
  • 1 将西兰花在热水里焯一下 水里加一点盐 如图装盘备用

  • 2 将3个鸭蛋的蛋白沥出 筷子打散 加入几滴料酒 拌入事先煮熟的基围虾肉末 加入少量盐 混合蛋白液再次打散 加入少量凉开水

  • 3 选取两个鸭蛋黄蛋液 筷子打散 加入少量盐和少量凉开水 备用

  • 4 热锅热油先炒蛋白液那份 用铲子反复翻炒 时间在30秒左右 成型后装入西兰花槽中 同样方法炒出蛋黄 如图盖在蛋白上 (我蛋黄用多了所以装盘时遮住了蛋白)

  • 5 蘸的调料是:香醋 白砂糖 姜末 口味根据你们平时吃蟹的口味自行调制

命理测算

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