小肠灌蛋绿豆汤

用料

猪小肠一斤、面粉适量、蛋三个、缝衣线两节,各约十厘米、绿豆150克

做法
  • 1 用筷子将小肠的里面翻出来,未下水前加入面粉抓几下,就可以轻松去掉小肠壁上的粘稠物,用水冲干净,再下一些盐抓一抓,冲掉,就可以了。

  • 2 鸡蛋或鸭蛋,打散,兑水适量,放盐,搅拌匀。

  • 3 将洗干净的小肠的一头用缝衣线扎紧,蛋液装入类似茶壶的容器或者将漏斗套在小肠另一头,蛋液装入小肠后(约七分满即可,太满了一煮会爆开)用缝衣线扎紧,打死结。

  • 4 小肠、绿豆放入锅中,煮熟,起锅后用剪刀将小肠剪成一小节一小节

命理测算

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