无油无粉豆渣咖喱蛋糕

用料

豆渣(干)50g、鸭蛋一只(带壳74克)、白砂糖10克、盐、咖喱粉、黑胡椒粉

做法
  • 1 鸭蛋的蛋黄和蛋清分离

  • 2 把用布拧干后的豆渣和蛋黄混合搅拌均匀,比花生酱稍微湿一点的感觉,然后加入适量咖喱粉、胡椒粉和盐,量请按自己口味来。

  • 3 蛋清加入白砂糖打发至干性发泡

  • 4 将三分之一的蛋白霜放入2的混合物中切拌均匀

  • 5 将4倒入剩下的三分之二的蛋白霜快速切拌均匀

  • 6 入马芬模,180℃,20min(我家烤箱火气比较大,比较温柔的我建议190℃,因为蛋白很容易消泡,要让它快速膨胀定型)

命理测算

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