蛋黄扣肉

用料

熟咸鸭蛋1个、五花肉200克、鸡蛋1个、盐3克、料酒、酱油、淀粉

做法
  • 1 五花肉洗净,切成肉末

  • 2 肉末装入碗,调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油

  • 3 放一个鸡蛋进去

  • 4 用筷子顺着一个方向搅拌均匀

  • 5 咸鸭蛋剥开,取出蛋黄

  • 6 咸蛋黄放入小碗内,用勺子压扁

  • 7 咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉

  • 8 小碗放锅上,碗上扣个碟子,蒸大约20分钟

  • 9 蒸熟后小碗从锅取出,取一个准备扣肉的碟子,扣在碗上

  • 10 左手托着小碗,右手托着碟子,翻转180°

  • 11 用手轻拍几下小碗,轻轻拿掉小碗

  • 12 淋上酱油,放入少许葱花点缀一下

命理测算

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