咸蛋黄焗珍宝蟹

用料

澳洲珍宝蟹、植物油、香葱、姜、料酒、麻油、鸡精、味精、干淀粉

做法
  • 1 将珍宝蟹斩成8块。

  • 2 置碗内,加料酒、姜片、味精、精盐腌渍15分钟。然后再拍上干淀粉。

  • 3 咸鸭蛋黄上笼蒸熟后碾碎。

  • 4 香葱切末;姜切片。

  • 5 锅内舀入植物油烧至六成热时,放入拍上干淀粉的珍宝蟹块,炸熟炸透。

  • 6 原锅留植物油10克置中火上烧热,放入咸鸭蛋黄末煸炒,再加料酒、鸡精、胡椒粉、味精,再放入刚才炸熟的蟹块翻炒,使蛋黄均匀的沾裹在蟹块上,撒入葱花,淋入麻油,翻炒均匀,出锅装碟即成。

命理测算

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