自制五香咸鸭蛋

用料

鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮

做法
  • 1 把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干

  • 2 洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下

  • 3 提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟

  • 4 然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和

  • 5 再加入少许高度白酒

  • 6 卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用

  • 7 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净,控干水分,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,别太满

  • 8 放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可

命理测算

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