肉皮冻

用料

猪肉皮250g、熏干100g、黄豆芽100g、葱适量、姜适量、花椒适量、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、白酒适量、盐适量

做法
  • 1 准备好的三种主料。

  • 2 肉皮凉水下锅,水开后煮至肉皮变透明捞出。

  • 3 等肉皮稍凉,用刀把肉皮上的油脂剔下来。

  • 4 再把肉皮上猪毛用镊子拔掉。

  • 5 猪皮切小方丁,葱切段,姜拍一下,准备好料盒(花椒,八角,香叶,桂皮)。

  • 6 把猪皮丁,葱,姜,还有料盒,白酒,盐,再加入适量的热水,一起放高压锅中。

  • 7 熏干切成丁备用。

  • 8 高压锅炖完后,倒入炒菜锅中,再把熏干丁,黄豆芽一起放入,拣出大葱不要,开中火。

  • 9 水开后,用勺子撇去上面的沫子和油脂。

  • 10 汤收到差不多和食材1:1的比例就可以了。

  • 11 挑出姜块和料盒,倒在保鲜盒中晾凉,放在冰箱里存放一宿,第二天就可以切片,蘸点喜欢的调料开吃了,非常的爽口筋道。

命理测算

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