黄金三色蛋

用料

鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个、为了好看还可加点胡萝卜碎

做法
  • 1 把咸鸭蛋、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,鸡蛋的蛋白可以和咸鸭蛋的蛋白放在一起

  • 2 把鸡蛋的蛋黄搅匀,把咸鸭蛋和鸡蛋白混合搅匀,注意不要打发,搅匀就可以

  • 3 把模子垫上锡纸,自己家里吃模子的形状没有要求,只要是平底就可以,不要太大,铺锡纸主要好脱模,如果没有可以试一下把模子抹点油

  • 4 把皮蛋和咸鸭蛋黄切成小粒约0.5厘米见方,为了好看还可加点胡萝卜碎,放入鸡蛋和咸鸭蛋白中稍拌一下不要让它相互粘连,然后倒入模子

  • 5 把水放入锅内烧开,把混蛋放入里面蒸

  • 6 大火蒸10分钟后,看一下表面凝固没有,如果凝固了,则均匀的把鸡蛋黄倒入表面后再蒸几分钟就好了

  • 7 蒸好后放凉脱模切块(片)即可。

命理测算

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