五香咸鸭蛋

用料

新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜

做法
  • 1 新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干

  • 2 提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和

  • 3 晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内

  • 4 晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒

  • 5 用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通风处保存。40天左右即可

命理测算

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