无油鸭蛋戚风

用料

鸭蛋3个、牛奶80克、低筋面粉75克、糖30克

做法
  • 1 鸭蛋蛋清和蛋黄分开

  • 2 蛋黄打散,加入水,拌匀,加入低粉,切拌匀,勿打圈使面粉出筋

  • 3 蛋清分三次加糖打至湿性发泡(戚风做法)

  • 4 180度40分钟,出炉

命理测算

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