西红柿鸡蛋捞面

用料

鸡蛋2只、西红柿2个(小的,或者一个大的)、花生油一勺、大葱少许、蒜少许、香菜少许(不喜欢可忽略)、手工面或挂面一人份、盐两勺

做法
  • 1 将鸡蛋打散打匀备用,西红柿切好,大葱切段,大蒜拿刀背拍碎(可快速去皮)。

  • 2 将油锅预热至无水状态加入一勺花生油,待油温七成热后倒入鸡蛋液,用锅铲快速搅拌,至鸡蛋膨胀表面微金黄,然后倒入半勺盐快速搅拌均匀后铲出备用。

  • 3 锅里倒入少许花生油,在七成热后倒入切好的葱段和大蒜爆香。

  • 4 倒入切好的西红柿,并快速搅拌几次,然后盛一碗水(视饭量而定)倒入锅中,加入一勺盐并搅拌均匀。

  • 5 锅内加入面条,若面条量比较大,就视情况加入水,用锅铲翻搅几次。口味重的可在此时再加入适量盐。然后盖盖闷煮,期间要不时用锅铲捞底防止沾锅。

  • 6 将锅内煮至面条快熟时加入备用的鸡蛋,在汤汁收至浓稠时即可关火。(喜欢香菜的可以在关火前放入适量切碎的香菜)

命理测算

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