角瓜鸡蛋炒虾仁

用料

角瓜250g、鸡蛋3只、虾仁10只、木耳10朵、盐适量、葱花适量

做法
  • 1 木耳是需要提前泡发的,听说泡过24小时的木耳才不会含有太多的重金属~当木耳吸饱了水开始长大的时候应该多洗几次然后再次泡水,中途是应该换水的,放在冰箱冷藏的话就可以偷懒了,但是容器不可以有油的,不然会比较容易烂掉!

  • 2 角瓜切片就好~角瓜选外表看起来就油亮鲜嫩的,不要太大只的,我通常用半个加上其它食材就可做一盘了~

  • 3 最好是选新鲜的海虾自己回来剥壳,好的食材才能出好的菜品~

  • 4 三只鸡蛋打到碗里,加一滴醋不停的搅拌,炒出来的蛋才会蓬松细嫩~

  • 5 热锅凉油,待油热之后炒鸡蛋~不要炒老了,盛出待用~

  • 6 再放一点油,葱花爆香之后加虾仁,虾仁两面表面略红时放入角瓜片和木耳翻炒~想吃原汁原味更香醇的就不要加水,怕糊锅可以在角瓜下锅之后放入盐,就能把角瓜的水杀出来~用不粘锅的就不需要顾虑了~

  • 7 当虾仁卷成一个卷,角瓜片也炒软之后下之前炒好的鸡蛋,翻炒两下关火~对自己没信心的可以在关火之后放一点鸡精,但不能放味精,会和鸡蛋发生什么什么可怕的作用~装盘开吃吧~

命理测算

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