参鸡汤

用料

乌骨鸡1只、白参1只、白糯米适量(一小杯)、去核红枣个人口味添加、枸杞个人口味添加、大蒜2头、姜少许、盐少许

做法
  • 1 鸡的处理,因为买来就是去过内脏的乌鸡,所以处理就是强忍内心恐惧(第一次做鸡,哎呦怎么说起来怪怪的)把屁股和头切掉,然后用清水把鸡洗干净

  • 2 放姜和蒜到清水里煮开,然后把鸡整只放进去,烫一两分钟,目的是去除异味。捞出来可以放到冰水里

  • 3 准备馅料:把糯米(可以泡一个小时)、枣子(切开)、枸杞、白参段、少量蒜瓣混合

  • 4 填鸡:在鸡的内壁抹少少盐,然后把填料塞进去,用鸡腿堵住,不要让糯米漏出,可以在口子的部分用枣子堵住,还可以用棉线绑一绑

  • 5 煮鸡:在锅底部放几片姜(防止粘锅)还有放入剩下的参段,以及处理好的鸡

  • 6 小火炖几个小时

命理测算

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