乌鸡汤

用料

乌鸡半只、红枣10颗(其实配料都是看个人喜好)、淮山10g喜欢的可以多放点、枸杞5g少量、荔枝干10颗觉得汤甜不甜主要是这个、桂圆干随意、薏米随意、麦冬因为家里刚好有就放了其实放不放都好喝、莲子干20颗,觉得干的莲子煲汤好喝些

做法
  • 1 淮山是药店卖的干的那种,试过两种淮山,个人更喜欢加工后显得粗糙不平的那种~先把薏米莲子淮山洗净泡水,最好半小时左右

  • 2 红枣桂圆荔枝枸杞洗净即可

  • 3 总觉得皮上还有好多羽毛清不干净,我一般都是去掉了乌鸡皮,个人觉得还是挺容易的,乌鸡可以切块也可以整支炖,看锅的大小,需要先放冷水中慢慢加热,直到水开,几分钟就行,过水可以去掉肉里面的一些血水

  • 4 把所有食材都放入高压锅(我一般都用高压锅,时间不富裕的人表示其实还是喜欢砂锅煲汤的),我家是最小号的高压锅,所以水放到锅壁上有两个凸起的地方,大火上汽,关小火炖半小时,闻到香味就可以关火了

  • 5 在碗底放点盐,然后把炖好的汤什么倒进碗里就会鲜甜刚刚好了

命理测算

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