虫草花炖乌鸡

用料

乌鸡、虫草花、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜

做法
  • 1 乌鸡宰杀制净,剁成块,用清水浸泡出血水。

  • 2 虫草花去根洗净(如果是干品则需要用温水浸泡回软);葱、姜、香菜分别择洗干净,葱切段,姜切片,香菜切碎

  • 3 砂锅添清水,放入乌鸡煮沸捞出洗净乌鸡表面的浮沫,将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅搅匀,等砂锅中汤汁再次微沸,并且锅中浮沫全部漂浮在汤面时,迅速将浮沫撇净。

  • 4 将乌鸡继续放入砂锅,加葱、姜、虫草花、料酒、胡椒粉,大火烧沸,转小火炖1小时,加盐、鸡精调好口味,撒上香菜即可。

命理测算

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