虫草花乌鸡炖辽参

用料

海参两只、乌鸡一只、虫草花30克、生姜4-5片、枸杞15克、盐3小勺、鸡精适量、胡椒粉适量

做法
  • 1 生姜切片,枸杞清洗干净备用

  • 2 虫草花用清水浸泡20分钟左右

  • 3 乌鸡清理干净后剁成小块

  • 4 烧一大锅水,煮沸后下入乌鸡,煮至再次沸腾时将鸡肉捞出

  • 5 将抄过水的鸡肉下入高压锅中,加入3倍的清水,加入生姜、枸杞,将泡好的虫草花捞出下入锅中

  • 6 盖上锅盖,大火烧上汽后转最小火,压二十分钟左右

  • 7 压鸡汤的过程中,将冰鲜海参从冰箱取出

  • 8 放入清水中解冻

  • 9 至参体变软时,从底部剪开

  • 10 扒开

  • 11 将内壁上的肠皮及内膜撕下来

  • 12 再将海参过水冲洗备用

  • 13 把抄乌鸡的水重新煮沸,下入海参氽烫一分钟后捞出

  • 14 高压锅开盖放汽,下入海参,加入盐、鸡精、胡椒等调味,再煮十分钟左右即可

命理测算

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