家乡的羹汤

用料

年糕、榨面(可以用细米线代替)、青菜、油豆腐、香菇、豆瓣酱、番薯粉(水淀粉)

做法
  • 1 将各种材料切成丁(年糕、青菜、油豆腐、香菇)

  • 2 锅内加入高汤煮开(可以选择砂锅,味道更香),先放入年糕。

  • 3 榨面是类似于方便面饼一样,可以根据自己食量,比平时煮面时的量少一些,用手揉捏成小段后下锅。(米线也是弄成小段,不需要太长)

  • 4 将其他材料依次下锅,如果可以加一些切成丁的鸡胗、鸡肝、鸡肠,味道会更鲜。

  • 5 加入食盐、少量的糖和生抽,必不可少也是我最喜欢的是加入一勺豆瓣酱。

  • 6 最后也是最关键的一步,将番薯粉用水泡开,用勺子沿着锅边缓缓倒入,勾一个薄芡,芡不能太厚不然影响口感。

  • 7 出锅,可以选择性的加入一小勺猪油,别提多满足了。

命理测算

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